Antalya Muratpaşa Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğü bahçesinde düzenlenen Mikro Yeşillik Atölyesi’nde eğitmen Semra Erkal, mikro yeşilliklerin yetiştirilme yöntemleri, besin değerleri ve günlük beslenmeye nasıl entegre edilebileceği hakkında bilgiler verdi.
Katılımcılar, evde kolayca yetiştirilebilen ve ilaçsız olan chia, keten tohumu, yeşil mercimek, maş fasulyesi, çörek otu, mısır ve ay çekirdeği gibi tohumların çimlendirilme sürecini uygulamalı olarak deneyimledi. Daha sonra el heykelleri üzerine önceden çimlendirilmiş mikro yeşillikler yerleştirilip fısfıslama yöntemiyle sulanarak kendi minyatür bahçelerini oluşturdu.
Atölyenin sonunda, mikro yeşilliklerle hazırlanan renkli ve besleyici bir salata yapıldı. Katılımcılar, farklı mikro yeşillik türlerinin aroma, lezzet ve dokularını deneyimleyerek günlük beslenmelerine nasıl dahil edebilecekleri konusunda fikir sahibi oldu.
40 KAT DAHA FAZLA BESİN DEĞERİ
Eğitmen Semra Erkal, mikro yeşilliklerin “süper besinler” olarak adlandırıldığını ve diğer besinlere kıyasla 6 ila 40 kat daha fazla besin değeri içerdiğini belirtti. Erkal, “Bu besinler bağışıklığı güçlendirmede önemli rol oynuyor ve yüksek enerji sağlıyor. Yemeklere eklenerek tüketilebilir. Atölyede tohum ekimi, uyanma süreci ve hasat gibi yetiştirme aşamalarını katılımcılarla birlikte uygulamalı olarak gerçekleştiriyoruz.” dedi.
Atölyeye katılan Hande Yurdakul, “Bitkileri toprak olmadan da yetiştirebileceğimizi ve tohumları çimlendirebileceğimizi öğrendim. Keten tohumu, kinoa, chia gibi tohumların çimlendirilerek tüketilmesinin daha sağlıklı olduğunu gördüm.” ifadelerini kullandı. Yurdakul, mikro yeşillikleri günlük yaşamına dahil etmeyi planladığını ve bu tür bilinçlendirici etkinliklerin artmasının önemine vurgu yaptı.