Kadıköy’ün merkezi Terminal Kadıköy’de hizmet veren Söğütlü Lokanta, Anadolu’nun geleneksel mutfağını “Salı Masaları – Soframızda Ayda Bir Şehir” etkinliğiyle keşfe çıkarıyor. Bu serinin ilk durağı Çorum olacak ve katılımcılara sadece lezzetli yemekler değil, aynı zamanda Çorum’un kültürel zenginliklerini yansıtan özgün bir deneyim sunulacak. Etkinlikte öncelik, yöresel yemeklerin orijinal tatlarının tanıtılmasına verilecek ve görsel sunumlar bu deneyimi destekleyecek.
Çorum mutfağının öne çıkan lezzetleri arasında Kargı Tulumu, Çorum Leblebisi, Tereyağlı Su Böreği, Kaz Çullama, Ekşili Erik Yahni, İskilip Dolması ve özel tatlılar olan Beyaz ve Gül Baklava yer alacak ve davetlilerle buluşacak.
Araştırmacı yazar Adnan Şahin, Çorum mutfağını şu sözlerle tanımlıyor:
“Çullama sadece bir yemek değil, aynı zamanda misafirperverliğin simgesidir. Çünkü kaz, yalnızca özel günlerde kesilir ve sofraya geldiğinde o evde bir kutlama havası olduğu anlaşılır.”
Şef Deniz Şahin ise meyveli yemek kültürüne dikkat çekerek şunları söylüyor:
“Ekşili Erik Yahni, et ve meyvenin Anadolu mutfağındaki kadim uyumunu gösterir. Erik, yemeğe ekşi tadıyla iştah açıcı bir özellik katarken aynı zamanda farklı bir kıvam sağlar.”
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı